„Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.“

François de La Rochefoucauld, frz. Literat (1613‐1680)

Die Basis unserer Küche ist die fränkische Tradition. Die Erfahrungen, die wir im Laufe der letzten Jahrhunderte gesammelt haben, werden von Generation zu Generation weitergegeben, dabei stetig verfeinert und mit dem gewissen Etwas an Raffinesse ergänzt. Seit jeher ist die gleichbleibend hohe Qualität unserer Speisen ein fester Grundsatz. Als Grundlagen unseres vielfältigen Angebotes bevorzugen wir daher saisonale Frischeprodukte aus der Region.

Salate, Kräuter und viel frisches Gemüse beispielsweise erntet der Seniorchef in unserem eigenen Garten, ebenso wie das Obst, aus dem wir unsere leckeren Marmeladen herstellen. Aus der Hausmetzgerei stammen die berühmte fränkische Bratwurst, der delikate Schinken und unser beliebter Sauerbraten. Die Milchprodukte beziehen wir vom heimischen Bauernhof, und der benachbarte Bäcker liefert frisch gebackenes Brot. Dazu gibt es Bier aus heimischen Brauereien und Weine von Winzern aus den Weindörfern um Bad Windsheim.

Zu all unseren Lieferanten pflegen wir enge Verbindungen. Wir kennen die Produkte, die wir verarbeiten, und ebenso die Menschen, die sie hergestellt haben. Wir legen Wert auf kurze Wege und ökologisches Bewusstsein. Gerade in der Gastronomie ist diese Einstellung heutzutage selten geworden, und sicher wäre es anders oft einfacher und kostengünstiger – doch wir schulden es unserem Namen, unserer Tradition, und vor allem unseren Gästen! Aus diesem Grund sind wir bereits mehrfache Preisträger im Wettbewerb „Bayerische Küche“.

Übrigens können Sie unsere Küche auch im größeren Rahmen genießen: Gerne richten wir Ihr Fest für bis zu 80 Personen in unseren Räumen aus. Oder möchten Sie zu Hause feiern? Unser Gourmet‐Catering‐Service bringt Ihnen die kulinarischen Spezialitäten gerne vorbei! Hier finden Sie nähere Informationen.